• 300 gram coquilles • 2 verse pepertjes (rood en geel) • zeezout • peper • citroenrasp • Chinese kruiden • 1 theelepel sesamolie • olijfolie • 2 verse pepers (rood en geel) • 2 tenen knoflook • klontje boter • 1 theelepel honing • sap van ½ citroen
Kook de rijst in twee kopjes water. Maak ondertussen de paksoi, asperges en broccoli schoon en zet ze rechtop in een vergiet. Zet het vergiet in een pan met water en dek het af met aluminiumfolie. Stoom de groenten.
De coquilles op vetvrij papier uitleggen en kruiselings insnijden. Zeezout, peper, citroenrasp en Chinese kruiden erover strooien. Een theelepel sesamolie en wat olijfolie erover sprenkelen. Het geheel in het papier husselen.
Als de rijst gaar is in een kom 3 eieren , 3 eetlepels sojasaus en 1 theelepel sesamolie kloppen. De lenteuitjes fijnsnijden en met het sap van ½ citroen en wat peper erdoor roeren. Het geheel over de rijst gieten en met de deksel op de pan nog vijf minuten laten staan.
De coquilles en de in schijfjes gesneden pepertjes in 3 minuten bakken. Na 1 minuut de geperste knoflook erbij doen. Aan het eind een klontje boter toevoegen, 1 theelepel honing en het sap van ½ citroen.
Als de groenten klaar zijn ze besprenkelen met 2 eetlepels sojasaus, wat olijfolie en citroensap.
De rijst besprenkelen met chilisaus en garneren met verse koriander.
Meng de bloem met de gist en voeg de boter en het zout toe. Voeg daarna water toe en kneed het geheel tot een homogene massa. Meng de olijven door het deeg. Verdeel het deeg in stukjes van 20 gram en bol het deeg op.
Laat het deeg 20 minuten rijzen op een warme plaats (ongeveer 35 °C).
Bak de broodjes af in een heteluchtoven op 170 °C tot ze gaar en goudgeel zijn.
Laatst aangepast op vrijdag, 30 december 2011 23:54
Familie van boeren en boerinnen?
Geschreven door Co van der Horst
maandag, 03 oktober 2011 18:30
Als je ons gisteren in Ter Aar was tegengekomen, zou je zomaar denken dat onze familie uit boeren en boerinnen bestaat. Niets is minder waar. Maar voor onze jaarlijkse familiedag mochten we ons op De Vosseburch toch in een overall hijsen, klompen aandoen en ons tooien met een boerenzakdoek. Vanwege de zomerse temperaturen en de grote inspanningen die tijdens de boerenzeskamp moesten worden geleverd mochten we gelukkig de mouwen opstropen.
Naast een medaille voor de leden van het beste team was er ook nog een compliment voor de hele groep want we hadden tot nu toe de hoogste bamboestokkenpyramide gebouwd!
Kazenslalom:
Aardappelrace:
Zaklopen:
's Avonds hebben we met z'n allen gegeten bij de Chinees in Zoetermeer (gelukkig zonder boerenoutfit).
Laatst aangepast op maandag, 03 oktober 2011 20:19
Legaal op de motor
Geschreven door Co van der Horst
zondag, 06 november 2011 15:30
Anderhalve week geleden was het dan eindelijk zover , het begeerde roze plasticje voor de motor kon worden aangevraagd, want eindelijk was ik succesvol tijdens het rijexamen! Na een keer zakken (eigen stomme schuld), een keer vallen tijdens het examen en daarna nog een niet-succesvol examen (nog wel als voortvloeisel uit de val) was het op 27 oktober dan zo ver. Het rijbewijs kon ik op 3 november ophalen, maar voordat ik kon gaan rijden was het zaterdagochtend. Een voordeel als je vrouw al een motor heeft, dan kun je daar een rondje Gouda - Bergambacht - Krimpen aan den IJssel - Rotterdam - Gouda mee maken.
Zaterdagmiddag stond er een proefrit op de agenda met een zilverkleurige Suzuki GSF650AS Bandit (zie foto hieronder). Aangezien die uitstekend verliep leidde dat gelijk tot een koopovereenkomst. Door nog wat accessoires die moeten worden besteld kan ik hem op 26 november ophalen.
Ondertussen heb ik vanaf vandaag voor de komende week de Kawasaki ER-6F van mijn schoonzus te leen, zodat ik vanmiddag al een ritje Den Haag - Hoek van Holland - Vlaardingen - Rotterdam - Krimpen aan den IJssel - Gouda heb kunnen maken.
Laatst aangepast op zaterdag, 31 december 2011 00:08
Kip met wijn uit de Elzas
Geschreven door AD / Herman den Blijker
vrijdag, 30 september 2011 15:45
Ingrediënten:
• 1 maiskip in stukken
• 200 gram gerookt spek in blokjes
• 400 gram kastanjechampignons
• 1 witte ui
• 3 kruidnagels (in de ui gestoken)
• 50 gram bloem
• 60 gram boter
• 1 sjalot
• enkele laurierbladeren
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel rozemarijn
• zout
• zwarte peper uit de molen
• 1 fles Elzasser witte wijn
• 2 dl kippenbouillon
• room
Doe wat olie in een koekenpan en braad de stukken kip goed aan. Haal ze uit de pan als ze rondom goed bruin zijn. Blijf steeds dezelfde pan gebruiken.
Snijd de champignons in vieren.
Zet de spek in de koekenpan aan met de ui, de sjalot en de laurier.
Haal alles weer uit de pan en zet dan de champagnechampignons aan. Haal de champignons daarna uit de pan.
Doe de boter in de pan, voeg de bloem toe en maak een blonde roux van de bloem en boter. Zorg ervoor dat de bloem op rustige wijze goed gaart. Giet al roerend wijn en kippenbouillon erbij. Voeg de paddenstoelen toe en het uitgebakken spek. Voeg ook het laurierblad toe. Breng het mengsel in één keer aan de kook. Zorg dat alle suikers van de bodem van de pan loslaten.
Voeg de aangebakken kipstukken pas toe nadat de saus heeft gekookt. Laat het gerecht garen.
Voeg wat fijngehakte tijm, rozemarijn, zout en peper naar smaak en wat room toe.
